《灶空間 資材室建造工作坊》活動成果紀錄

灶空間工讀生培訓工作坊

一、計畫說明

灶空間戶外廚房目前已經完成基礎設施建置,為了讓灶空間改善空間環境整潔,需要一個可以置放廚具與工具的儲藏室,另外為了能持續活化使用灶空間,目前已經招募灶空間工讀生投入灶空間的經營管理,將運用工作坊來培訓工讀生熟悉灶空間的設備運用與營運管理。

二、計畫目標

1.      培訓工讀生灶空間柴燒窯和火箭爐的使用方法。

2.      培訓工讀生灶空間柴燒窯和火箭爐的煮食技巧。

3.      培訓工讀生灶空間用火安全事項。

4.      培訓工讀生灶空間營運管理方法。

5.      完成灶空間資材室。

 

 

三、  計畫內容與執行步驟

1.      招募對經營管理灶空間有興趣的學生。

2.      邀請卑南族木雕藝術家伊命擔任資材室製作工作坊講師。

3.      邀請灶空間柴燒窯和火箭爐設計師陳文輝擔任窯爐烹調工作坊講師。

四、成果說明

1.      培訓工讀生熟悉灶空間環境。

2.      培訓工讀生熟悉鏈鋸操作方法。

3.      培訓工讀生熟悉柴燒窯和火箭爐的使用方法。

4.      完成灶空間資材室。